悅來悅喜(xi)門店(dian)店(dian)長告訴36氪河南，鮮食(shi)是悅來悅喜(xi)主要的利(li)潤來源(yuan)。現如今各大便利(li)店(dian)紛紛做起了鮮食(shi)生意，悅來悅喜(xi)亦(yi)是如此，門店(dian)內設(she)有就餐區(qu)、鮮食(shi)區(qu)等，為上班族解決(jue)每日用餐問題。對于(yu)疫情期間不能堂食(shi)的打工人(ren)來說(shuo)，便利(li)店(dian)鮮食(shi)成(cheng)了一日三餐的選擇。

鮮食生意玩(wan)的就是(shi)各家的供應鏈和(he)物流，只有這兩者做好(hao)了，鮮食生意才有利可圖。

悅(yue)來悅(yue)喜(xi)自建鮮食(shi)工廠(chang)，其鮮食(shi)多為自主研發，貼有悅(yue)來悅(yue)喜(xi)商標。其成本是可(ke)控的(de)，所以毛利率也會高一些。悅(yue)來悅(yue)喜(xi)主要的(de)鮮食(shi)品(pin)類包(bao)括飯團、壽司、便當、調理面粥、三明治和(he)包(bao)子，都(dou)是每(mei)日現產(chan)現銷。

在物流配送(song)上，悅來悅喜的(de)優勢在于它(ta)有獨立的(de)倉(cang)儲物流體(ti)系，物流車輛往返河南各地區的(de)便利店之間。冷(leng)藏、冷(leng)凍(dong)、常溫，全程實時監控，保(bao)證食品(pin)新鮮美(mei)味。 

數(shu)據管理(li)也成為鮮食生意(yi)的核心要素。對訂(ding)貨量要做(zuo)到準確(que)把(ba)握(wo)，否則會(hui)造成巨大浪(lang)費。悅(yue)來(lai)悅(yue)喜每日配送一(yi)次，所(suo)有(you)店鋪都要有(you)倉(cang)儲(chu)間，確(que)保備足(zu)貨物，及(ji)時補貨。

鮮食本(ben)來就是(shi)悅(yue)來悅(yue)喜的(de)“重頭戲”，悅(yue)來悅(yue)喜從前端(duan)的(de)鮮食供應、中端(duan)的(de)訂貨量確定和物流(liu)成本(ben)的(de)壓縮(suo)上入手(shou)，以數字(zi)化作為驅動，嚴格把控鮮食的(de)生產和訂購數量，增強供應鏈的(de)韌(ren)性。